時間：2020-03-29 16:27 來源：網絡 作者：健康養生 閱讀：次

南瓜營養豐富，含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵，胡蘿卜素、維生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬氨酸、葫蘆巴鹼、甘露醇等。
現代醫學研究發現，南瓜可有效的預防和治療高血壓、糖尿病以及肝臟的一些病變，又被稱為〝防癌食物〞之一。南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可減少糞便中毒素對人體危害，對防止結腸癌有其功用。
南瓜子對人體子宮頸癌細胞培養株JTC26 在體外篩選有抑制作用，抑制率在90%以上。南瓜子有遏抑日本血吸蟲在動物體內向肝臟移行的作用，用以治療血吸蟲病、驅除蛔蟲。
功效：南瓜和豆漿蒸煮，可防治退化性膝關節炎與防癌、降血糖。
做法：取豆漿和南瓜各一碗，南瓜將外皮洗凈后連皮帶籽切成小塊，將豆漿和南瓜放入鍋內，加八分滿量杯的水，開火蒸煮即可。
推薦食譜：
1、南瓜蒸蛋
做法：將小南瓜洗干凈，切去頂部，挖去南瓜籽；用勺子沿著內壁刮去一些果肉，這樣可使南瓜易熟，內壁的厚度在0.6公分為宜，不要刮得太薄，影響口感；將小南瓜連蓋子一起放入開水鍋中，中大火蒸15分鐘；蒸南瓜的同時，將雞蛋磕入碗中，放入白糖，充分打散；然后加適量溫開水，蛋液和溫水的比例為2:1；將蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放涼之后，用細網篩過濾蛋液至南瓜盅內；裹上保鮮膜，和南瓜蓋子一起入鍋，繼續中大火蒸制10分鐘左右即可。
2、南瓜餅
做法：把糯米粉和粘米粉攪拌均勻；將南瓜去皮去瓤切塊放在碗中，放入鍋中蒸10分鐘；煮好的南瓜加入白砂糖和糯米粉、面粉，壓成南瓜泥；把南瓜泥倒入到粘米粉和糯米粉盆中，攪拌，揉成光滑的面團；將花生碎、紅豆、紅糖攪拌成餡；將面團分成大小相當的面團，壓扁，放入適量的紅豆沙，收口按成餅狀；南瓜餅粘上面包糠，鍋中倒入適量的植物油，放入南瓜餅，用小火煎至兩面金黃就可以了。
3、南瓜西米露
做法：將南瓜去皮切成小塊蒸熟；鍋里煮上西米，直到西米中間沒有白點就算煮好了，取出瀝干水分；將蒸熟的南瓜和牛奶一起倒進攪拌機里攪拌；把西米和南瓜糊混合在一起，加蜂蜜攪拌均勻就可以吃啦，冷熱均可哦。
4、香酥南瓜條
做法：把南瓜去皮切成長條，放入鍋中蒸10分鐘；把雞蛋打散，加鹽攪拌均勻，加入適量面粉和淀粉，拌成雞蛋糊；蒸好的南瓜晾涼一會，掛上面糊。裹上面包糠，入鍋炸至金黃即可；出鍋的南瓜條，可以直接吃，也可以蘸醬吃，總之，按照自己的口味來就行！
5、南瓜奶酪蛋糕
做法：把室溫軟化的奶油奶酪，融化的黃油、蛋黃、熟的南瓜泥放一起，用攪拌器打均勻；蛋白打至濕性和中性發泡之間，和奶酪糊拌均勻；倒入烤碗里面，把烤碗放進烤盤里，烤盤加涼水，烤箱預熱140度，蒸烤50分鐘。
6、南瓜山藥粥
做法：把南瓜、山藥去皮切塊，放入鍋里燒開；加入洗凈的小米，再用大火燒開；轉小火悶煮20分鐘直至粥變得粘稠；加入枸杞，關火蓋蓋子用余溫悶煮片刻就可以了。

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