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          喝果汁有講究看看營養學專家的小秘訣

          時間:2020-03-20 20:48 來源:網絡 作者:健康養生 閱讀:
          鮮榨果汁是很多人的愛,有人是因為覺得能夠完全吸收水果中的營養,有的則是覺得喝果汁比喝其它飲料好。喝鮮榨果汁有哪些需要注意的點,不妨一起和小編來看看!
          去除殘余
          一杯鮮榨果汁,需要很多新鮮水果,有些水果中農藥殘余量也會增加。因此,一定要認真清洗干凈。
          將白醋和水以3:1的比例勾兌好,用噴壺噴在水果上,或者直接用來浸泡,時間在30秒以上,然后再用清水沖洗。白醋中的醋酸是非常好的溶劑,能同時溶解極性和非極性化合物。很多農藥不溶于水,但溶于醋酸。
          可以購買一個專門刷水果的軟刷,雖然是種物理方法,但對去除農藥也有效果。刷子適用于比較硬的水果。
          合理搭配
          有些人擔心不同水果一起榨汁,會破壞彼此的營養,這種擔心完全沒有必要。在中國營養學會常務副理事長翟鳳英看來,只要口感可以承受,水果種類越多越好。但最好選擇味道相近的搭配榨汁。
          經常榨汁的人都知道,榨完會有很多渣,建議喝的時候充分搖勻,連渣一起喝掉,里面豐富的營養物質可不能浪費。另外,最好每次榨一杯的量,放置過久,不但營養被氧化破壞,而且容易滋生細菌,因此,榨好后應盡快飲用,放在冰箱中也不要超過半天。果汁營養豐富,但沒有完整水果帶來的飽腹感,對于想瘦身的人,最好直接吃水果。
          榨汁沒壓汁好
          中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長孫樹俠認為,果汁還是“壓”出來的好,現在市面上有榨汁機和壓汁機,很多人認為兩者是一樣的,其實不然。
          榨汁是將汁液和果渣分離,主要得到的是汁液,而壓汁是把食物打碎,汁液和果渣混在一起。很多水果的皮和蔬菜的莖葉營養豐富,且含有大量纖維,壓汁可將汁液和果渣一起喝掉,營養更全面。所以從營養上來說,榨汁不如壓汁好。
          注意,榨汁和壓汁的容器一定要清洗干凈,做好果汁后及時清洗,以免汁液中的渣子黏在機器內壁上,不利于徹底清洗。
          加點橄欖油
          國家高級中餐烹飪師、二級公共營養師陳治錕表示,鮮榨果汁可加點橄欖油再喝,尤其是芒果、木瓜這樣的黃色水果,因富含β-胡蘿卜素,加橄欖油更有利于營養的吸收。
          如果要加芹菜、黃瓜等蔬菜一起榨汁,蔬菜可先用熱水燙一下,不僅能去除雜質,還可破壞其中的氧化酶和草酸,出汁率高,減少榨汁中營養素的損失。
          果汁營養豐富,但不宜多喝,每天300毫升左右,飯前飯后都可以。但想瘦身的人最好飯前喝,能產生一定的飽腹感。果汁對于小孩、老人來說更適合,對于成人,最好吃整個水果,強健咀嚼肌,促進消化酶分泌。
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